谷雨吃香椿的傳說
民間有“三月八,吃椿芽兒”的說法。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到來。谷雨前后這段時期正是香椿上市的時節(jié),香椿營養(yǎng)豐富,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿又叫做椿芽、香椿頭,其是香椿樹的幼芽。香椿中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等。中醫(yī)指出,香椿的營養(yǎng)以及藥用價值十分可觀,可提高身體抵抗力,具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。
關(guān)于谷雨節(jié)的來歷,據(jù)《淮南子》記載,倉頡造字,是一件驚天動地的大事,黃帝于春末夏初發(fā)布詔令,宣布倉頡造字成功,并號召天下臣民共習(xí)之。這一天,下了一場不平常的雨,落下無數(shù)的谷米,后人因此把這天定名谷雨,成為二十四節(jié)氣中的一個。
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣,每年4月19日~21日時太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨,源自古人“雨生百谷”之說。同時也就是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。“清明斷雪,谷雨斷霜”,氣象專家表示,谷雨就是春季最后一個節(jié)氣,谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束,氣溫回升加快,大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。
谷雨就是春季的最后一個節(jié)氣,這時田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,所以說“春雨貴如油”。這時,中國南方大部分地區(qū)東部這時雨水較豐,常年4月下旬雨量約30至50毫米,每年第一場大雨一般出現(xiàn)在這段時間,對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。
但是華南其余地區(qū)雨水大多不到30毫米,需要采取灌溉措施,減輕干旱影響。西北高原山地,仍處于干季,降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前后的降雨,常常“隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲”,這就是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現(xiàn)機(jī)會最多。“蜀天常夜雨,江檻已朝清”,這種夜雨晝晴天氣,對大春作物生長和小春作物收獲就是頗為適宜的。
谷雨時氣溫偏高,陰雨頻繁,會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化,搞好三麥病蟲害防治。
由于谷雨節(jié)氣后降雨增多,空氣中的濕度逐漸加大。谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期,如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。同時天氣轉(zhuǎn)溫,室外活動增加,北方地區(qū)的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚,過敏體質(zhì)的朋友應(yīng)注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。
春季,肝木旺盛,脾衰弱,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài),消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收,因此這時正是補身的大好時機(jī)。
由于谷雨節(jié)氣后降雨增多,空氣中的濕度逐漸加大,針對其氣候特點進(jìn)行調(diào)養(yǎng),適宜的膳食有:參蒸鱔段、菊花鱔魚等,具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養(yǎng)胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥的功效。
且谷雨節(jié)氣氣溫偏高,雨水頻繁,蛇蟻蚊蟲的繁殖和活動也變得頻繁,小伙伴們盡量穿長衣長褲,噴抹驅(qū)蚊水,以免被叮咬。
谷雨忌諱野外防火
在我國壯族地區(qū),谷雨日忌諱在野外放火。當(dāng)?shù)氐睦先藗冋J(rèn)為,谷雨是下雨的好時節(jié),這天在野外放火就會激怒雷公電母,他們會因此而報復(fù)人間,不給下雨,民間就會連續(xù)干旱,影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。所以,這天即使要去拜山掃墓,也不會有人在野外放炮、上香、燒紙錢。
谷雨忌諱串門
《孟子》說:“五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣。”桑林在某種意義上,成了古人理想國的象徵征。有村莊處,必有桑林。“谷雨三朝蠶白頭”,谷雨前后,任何人不得去左鄰右舍竄門,即便是衙門的官差也不得下鄉(xiāng),以免衝撞了蠶神。等蠶上山了,祭過蠶神嫘祖,方才解禁。
谷雨忌諱不下雨
有農(nóng)諺說谷雨:“清明要晴,谷雨要淋。谷雨無雨,后來哭雨。”多數(shù)人認(rèn)為谷雨不下雨,當(dāng)年就要干旱,就不會風(fēng)調(diào)雨順,莊稼長不好,也沒有好收成。還有農(nóng)諺云:“谷雨陰沉沉,立夏雨淋淋”、“谷雨下雨,四十五日無干土”。所以谷雨下雨是好兆頭。谷雨不雨,亦為荒年之兆,民間忌之。湖南龍山一帶,以谷雨日下雨為吉,有諺語“清明宜明,谷雨宜暗”。
1、走谷雨
古時有“走谷雨”的風(fēng)俗,這天青年婦女走村串親,有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合,強身健體。
2、喝谷雨茶
傳說谷雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝,以祈求健康。
3、食香椿
北方則有谷雨食香椿的習(xí)俗,谷雨前后是香椿上市的時節(jié),這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
4、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高,病蟲害進(jìn)入高繁衍期,為了減輕病蟲害對作物及人的傷害,農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲,一邊張貼谷雨貼,進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。
5、祭海
谷雨時節(jié)正是春海水暖之時,百魚行至淺海地帶,是下海捕魚的好日子。這天漁民要舉行海祭,祈禱海神保佑。