雨生百谷，滋潤(rùn)萬(wàn)物，谷雨時(shí)節(jié)到來(lái)了。在一年中春季的最后一段日子里，春日的陽(yáng)光將它最后耀眼的光芒灑向大地，以下是小編為大家準(zhǔn)備了今日谷雨時(shí)節(jié)適合吃什么，歡迎參閱。
食香椿
“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，此時(shí)的香椿，新芽初綻，紫紅的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實(shí)，散發(fā)出特有的清香，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。這是的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)說(shuō)，一年之中只有這個(gè)時(shí)候才能食到這口“春味”。民間有種說(shuō)法，過(guò)了谷雨之后香椿芽就不好吃了，因?yàn)楣扔曛螅瑲鉁厣?，香椿口感?huì)一天不如一天。因此喜歡吃香椿的要抓緊時(shí)間了。
喝谷雨茶
“谷雨茶”是谷雨節(jié)氣里所采制的春茶，俗稱“二春茶”，谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，經(jīng)過(guò)熱水的沖泡以后，散發(fā)出來(lái)的香氣十分怡人，喝起來(lái)口感醇香綿和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。而且傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝，以祈求健康。
吃菠菜
在眾多蔬菜中，最適合這個(gè)節(jié)氣吃的應(yīng)該就屬菠菜了。不過(guò)我們吃菠菜時(shí)需要注意的是，菠菜含草酸較多，阻礙人體去鈣的吸收，所以吃菠菜的時(shí)候要先要焯水。而且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
食香菜
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。而香菜性溫味甘，又健胃消食，利尿通便，發(fā)汗透疹，消食下氣的功效。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其現(xiàn)在的天氣乍寒乍暖的時(shí)候最適合。
烏米飯
每年谷雨時(shí)節(jié)，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天，侗族習(xí)慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米，蒸成烏米飯。后來(lái)，烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣，成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天，青年男子都會(huì)到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。
1、忌諱野外放火
在我國(guó)壯族地區(qū)，谷雨日忌諱在野外放火。當(dāng)?shù)氐睦先藗冋J(rèn)為，谷雨是下雨的好時(shí)節(jié)，這天在野外放火就會(huì)激怒雷公電母，他們會(huì)因此而報(bào)復(fù)人間，不給下雨，民間就會(huì)連續(xù)干旱，影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。所以，這天即使要去拜山掃墓，也不會(huì)有人在野外放炮、上香、燒紙錢。
2、忌諱串門
《孟子》說(shuō)：“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。”桑林在某種意義上，成了古人理想國(guó)的象徵征。有村莊處，必有桑林?！肮扔耆Q白頭”，谷雨前后，任何人不得去左鄰右舍竄門，即便是衙門的官差也不得下鄉(xiāng)，以免衝撞了蠶神。等蠶上山了，祭過(guò)蠶神嫘祖，方才解禁。
3、忌諱不下雨
有農(nóng)諺說(shuō)谷雨：“清明要晴，谷雨要淋。谷雨無(wú)雨，后來(lái)哭雨。”多數(shù)人認(rèn)為谷雨不下雨，當(dāng)年就要干旱，就不會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，莊稼長(zhǎng)不好，也沒有好收成。還有農(nóng)諺云：“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無(wú)干土”。所以谷雨下雨是好兆頭。谷雨不雨，亦為荒年之兆，民間忌之。湖南龍山一帶，以谷雨日下雨為吉，有諺語(yǔ)“清明宜明，谷雨宜暗”。
1、小米
谷雨前后，宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的谷類食物。小米煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。
2、茶膳
谷雨茶是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。
3、香椿
春季就是吃香椿的季節(jié)，很多人會(huì)選擇搭配雞蛋一起吃，谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)候的香椿醇香爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
4、菠菜
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素，菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養(yǎng)肝的蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。
5、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。中國(guó)古代將谷雨分為“三候”：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！！笔钦f(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長(zhǎng)，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
我國(guó)古人根據(jù)對(duì)大自然的觀察，將谷雨分為三候：一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴任降于桑。意思是說(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長(zhǎng)，接著布谷鳥開始提醒人們應(yīng)該播種了，然后可以在桑樹上見到戴勝鳥。谷雨三候所代表的花信為：“一候牡丹、二候酴糜、三候楝花?！比ㄒ婚_，百花齊放，萬(wàn)紫千紅，四處飄香，春滿大地。
“旅人游汲汲，春氣又融融。農(nóng)事蛙聲里，歸程草色中?！贝藭r(shí)節(jié)，時(shí)至暮春，春風(fēng)和融，草色萋萋，杏花疏落，牡丹初好。
萬(wàn)物生長(zhǎng)，滿城花開，正是頤養(yǎng)身心的好時(shí)候，保健專家提示說(shuō)，此時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健要注意精神調(diào)養(yǎng)，慎動(dòng)肝火，保持樂(lè)觀豁達(dá)的心態(tài)，登高望遠(yuǎn)，親近自然，陶冶性情;多吃健脾胃、去濕食物，適當(dāng)溫補(bǔ)，讓濕氣隨大小便外排;及時(shí)增減衣物，以免上火，繼而誘發(fā)鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患。