東北地方之中，人們?nèi)骈_(kāi)展耙壓整地工作，秋翻地碎土耙壓耢地，頂漿塌壟，春趟溝，秋挑茬地春合壟。山坡地和不宜保墑地頂凌播種谷子、春小麥、大麥和油菜。起糞、送糞和拍坷垃。山林防火。華南地方：“驚蟄不耕田，不過(guò)三五天”，解凍后抓緊耙地，多蓄水分。冬小麥普遍返青，追肥、澆水。早春作物播種，山藥育苗。華南中部和西北部驚蟄期間降雨總量?jī)H10毫米左右，繼常年冬干之后，春旱常常開(kāi)始慢慢呈現(xiàn)出來(lái)。這時(shí)小麥孕穗、油菜開(kāi)花都處于需水較多的時(shí)期，對(duì)水分要求敏感，春旱往往成為影響小春產(chǎn)量的重要因素。植樹(shù)造林也應(yīng)該考慮這個(gè)氣候特點(diǎn)，栽后要勤于澆灌，努力提高樹(shù)苗成活率，有一個(gè)好的收成。
驚蟄時(shí)節(jié)的時(shí)候的時(shí)候，華北冬小麥開(kāi)始返青生長(zhǎng)，土壤仍凍融交替，及時(shí)耙地是減少水分蒸發(fā)的重要措施。“驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”，這是當(dāng)?shù)厝嗣穹篮当劦膶氋F經(jīng)驗(yàn)。沿江江南小麥已經(jīng)拔節(jié)，油菜也開(kāi)始見(jiàn)花，對(duì)水、肥的要求均很高，應(yīng)適時(shí)追肥，干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉。繼續(xù)播早稻，培育壯秧，整理本田。中玉米播種，間苗、定苗。早玉米中耕、培土、迫肥。小麥?zhǔn)崭?。早黃豆播種，種春植蔗，春植蔗收獲，處理宿根，秋植蔗中耕追肥。
春天的時(shí)候，其實(shí)就是吃芥藍(lán)菜最好是的時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候的芥藍(lán)菜，不僅脆爽汁多、美味可口，也是祛毒的最好是蔬菜水果。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，芥藍(lán)菜具備較強(qiáng)的祛毒作用。它性涼味甘，具備消暑行水、清熱去火、散血活血、促進(jìn)消化等作用，被《南方草本狀》稱為“奇蔬”;適用痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、清稀及飲食搭配中毒了的問(wèn)題。
驚蟄的時(shí)候，也是各種病毒和細(xì)菌最活躍的時(shí)候。在日常生活中應(yīng)注意飲食情志調(diào)護(hù)，增強(qiáng)體質(zhì)以抵御陰?kù)`侵襲。韭菜，是驚蟄時(shí)期的“天菜初春時(shí)節(jié)韭菜的品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。而韭菜，是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時(shí)節(jié)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對(duì)肝功能也有益處。韭菜還有“洗腸草”之稱。它含有較多的纖維素，不僅可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的問(wèn)題會(huì)倜然發(fā)生。
在很久以前依據(jù)斗轉(zhuǎn)星移規(guī)律制定節(jié)氣，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，這斗轉(zhuǎn)星移與廿四節(jié)氣有密切關(guān)系。北極星位于地球地軸的北端，在北斗七星中的天璇與天樞連線的五倍延長(zhǎng)線上。由于地球的自轉(zhuǎn)，而北極星正好處在天球轉(zhuǎn)動(dòng)的軸上，所以相對(duì)不動(dòng)，而在軸邊上的北斗星看起來(lái)就象圍繞著北極星轉(zhuǎn)一樣，這就產(chǎn)生了“斗轉(zhuǎn)星移”。北斗七星是北半球(我國(guó)位于北半球)的重要星象，斗轉(zhuǎn)星移時(shí)北半球相應(yīng)地域的自然節(jié)律也在漸變，因此成為古人判斷節(jié)氣變化的依據(jù)。北斗七星的斗柄順時(shí)針循環(huán)旋轉(zhuǎn)，當(dāng)斗柄指向丁位時(shí)就是驚蟄節(jié)氣了。