寒食節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，又被稱為“冷節(jié)”“禁煙節(jié)”，曾被稱為中國(guó)民間第一大祭日，也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日，在這一天人們禁煙火、只吃冷食。
寒食節(jié)節(jié)期在在夏歷冬至后的105日，清明節(jié)前一二日
據(jù)史籍記載：春秋時(shí)期，晉國(guó)公子重耳為躲避禍亂而流亡他國(guó)長(zhǎng)達(dá)十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄;甚至“割股啖君”。重耳勵(lì)精圖治，成為一代名君“晉文公”。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見(jiàn)而下令放火燒山，介子推堅(jiān)決不出山、最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是“寒食節(jié)”的由來(lái)。
清初湯若望歷法改革以前，清明節(jié)定在寒食節(jié)兩日之后;湯氏改革后，寒食節(jié)定在清明節(jié)之前一日。現(xiàn)代二十四節(jié)氣的定法沿襲湯氏，因此寒食節(jié)就在清明節(jié)前一日。
禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。
拜祖
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。
插柳
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介子推追求政治清明之意。
踏青
也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見(jiàn)》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。
凈腸
寒食節(jié)去野外采集野菜，不僅鍛煉身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。
《1》寒食節(jié)禁止煙火+吃冷食：
在寒食節(jié)的當(dāng)天，人們會(huì)自覺(jué)的不生火，也不造出煙來(lái)。人們都只吃生冷的食物，不會(huì)吃熟食。
《2》寒食節(jié)拜掃祭祖：
在寒食節(jié)這天，人們也會(huì)像過(guò)清明節(jié)一樣，去拜祖先，還有掃墓。。
——寒食粥： 是用麥大米等做成的粥，還有青精飯，就是一種烏青色的糯米飯，在這天都一定會(huì)有這兩樣吃的。
——蒸餅： 用酵糟發(fā)酵后，和面制成的。蒸熟后，皮就裂開(kāi)。實(shí)際上就是饅頭。
將這種蒸熟的蒸餅去皮后，掛在陰涼干燥處風(fēng)干。日后用時(shí)，用水浸脹、搗爛、濾過(guò)，就能給消化不良的病人服用。
——糯米團(tuán)： 用蒸籠蒸。入籠時(shí)，每個(gè)糯米團(tuán)下，墊一張艾葉。蒸熟出籠的糯米團(tuán)，會(huì)有一種特殊的清香。
——茸母糕餅： 采茸母草，和上面粉或米粉，做成糕餅一類的食物。